淡水樹林口農場位於淡水山區靜謐的樹林口聚落，沿著蜿蜒山路而上，滿山茶樹與層層綠意映入眼簾。如今看似自然成形的茶園，其實歷經興盛、荒廢到重生的漫長過程。清末時期，來自漳州、泉州的移民在此種下耐陰、耐風的茶樹，最盛時期茶園面積曾超過千公頃，茶花盛開時，整座山谷如同覆上白雪。
場域介紹
然而隨著外銷市場變化，茶葉逐漸沒落，農民轉而採集茶果、製作耐久保存的茶籽油。茶籽油每年僅在十至十一月採收一次，因此被茶農稱為「天緣果」，是早期家庭珍貴的食用油。時代變遷後，多數茶園荒廢，但生命力強韌的茶樹仍持續冒芽，為再生留下契機。1996年後在地開始整頓廢耕地，並於一百零三年啟動農村再生計畫，讓消失的茶樹逐步回到山坡，如今農場約種植一公頃茶樹，延續百年茶油文化。
樹林口農場以製作天然茶籽油為核心，茶果採收後需曬乾、敲殼、研磨、殺青，再以高溫紙布壓榨、靜置沉澱，每一滴金黃茶油都來自繁複而講究的工序。茶花盛開時，園內飼養的蜜蜂在枝葉間穿梭，協助授粉，也成為孩子們認識自然合作關係的最佳教材。
特色農遊
特用作物
茶樹下的「除草雞」，自由行走於茶園間，啄草、翻土、抓蟲，讓環境幾乎沒有蒼蠅，形成自然共生的農園景象。健康成長的雞隻與雞蛋，品質佳、產量穩定，深受遊客喜愛。
農場以自家茶籽油烘烤的甕仔雞，外皮金黃、肉質鮮嫩的招牌料理，搭配茶油麵線、茶油炒飯與蜂蜜飲品，成為遊客必嚐的在地風味。
農場還有多樣體驗活動，包含茶園導覽、採茶籽、製作茶油手工皂與護唇膏等。從一顆茶籽到一抹油香，樹林口農場不只是生產食物的地方，更是一處讓人重新理解自然與生活連結的農遊場域。
Previous
Next
