場域介紹
位於馬公市第一漁港邊的「年年有鰆」，是澎湖漁法與漁村常民生活的櫥窗。該組織透過魚市場導覽、敲魚乾、牽罟及海味餐桌等一系列體驗活動，引領遊客深入瞭解在地漁業知識，體會島民與海共生的生活智慧。
創辦人巫佳容雖非在地人，卻因保育鯨豚定居澎湖，她深知餐桌是人類與海洋最近的距離，因而號召夥伴推動食魚教育，將海洋保育化為具體行動。
在眾多體驗中，「敲魚乾」最具在地風味，這是澎湖特有的家庭代工風景。為了保存易腐的「臭肉魚」，需經鹽水浸泡、蒸煮與日曬，再由人工以木槌敲鬆魚肉、去骨留肉，規律的敲擊聲與鹹香味是許多澎湖人的童年回憶。
農遊特色
漁撈養殖
「年年有鰆」的導覽極具教育深度，參與者可獲得《澎湖魚明星攻略》圖鑑，學習辨識24種常見魚種及其食用大小建議，從源頭落實食材永續。面對現代孩子對海洋知識的匱乏，他們更透過「行動廚房」走入校園，致力修補下一代與海洋的關係。
在「動手做海味餐桌」活動中，學員能學習「去鱗、去鰓、去內臟」的基礎技巧，並認識澎湖先民應對惡劣環境的保存智慧。這包含利用日曬、鹽漬、發酵發展出的各種乾物與酸菜，以及與強風抗衡的「菜宅」文化。對食材的堅持也體現在細節中，如選用花蓮有機米並以土鍋炊煮，務求呈現極致口感。
這趟旅程最後以獨特的魚乾冰淇淋收尾，且全程落實環保，不提供一次性餐具並鼓勵打包剩食，完整體現了對海洋與土地的尊重。透過這些多元的體驗，「年年有鰆」讓大眾從認識海洋到愛護海洋，共同守護蔚藍的未來。
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