從砍甘蔗到熬糖蜜 體驗台灣百年傳統製糖文化

新城風糖休閒園區

新城風糖休閒園區最初從經營產業、推動社區為理念開始發想,打造友善環境是最核心也基本的理念。甘蔗園不灑農藥也未使用肥料,人工收成後,一根根清洗,一節節檢查去除生病的部分…..

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場域介紹

位於新竹縣寶山鄉的「新城風糖休閒園區」,自清代以降,以種植甘蔗為主,甚至在1940年代,這裡是台灣重要的製糖產地之一。但隨著科技進步,該地地理位置處於山坡地,不利機械化發展,使得在地人口流失嚴重,甘蔗產業也就此沒落,相關的文化歷史也漸漸被遺忘。

新城風糖休閒園區最初從經營產業、推動社區為理念開始發想,打造友善環境是最核心也基本的理念,因此,甘蔗園不灑農藥也未使用肥料,人工收成後,一根根清洗,一節節檢查去除生病的部分,100公斤的甘蔗,僅能做出10多公斤的糖,費時又費工。

 

新城風糖休閒園區總經理李弘湧說,一般甘蔗採收製糖,以機器清洗,也不會一節節檢查甘蔗是否有生病腐壞,機器洗完後再加入石灰沈澱雜質,如此作法雖速度快,卻容易使製成的糖有雜質,味道也不如人力挑選得純淨。因此,儘管人工採收相當耗費人力,但能更確保製糖的品質。

特色農遊

特用作物

園區規劃了多種以甘蔗為主題的DIY或食農體驗,像是每年10月到隔年的3、4月,正是甘蔗收成季節,遊客跟著導覽員,戴上斗笠、手套,手握起鐮刀,走路甘蔗田中,體驗親手砍甘蔗的樂趣。結束採收後,再背著甘蔗到甘蔗寮,開始洗去甘蔗上的泥土,之後榨成新鮮的甘蔗汁,或是親手做成清涼的甘蔗冰棒,大口享用辛勞的成果。

甘蔗做成相當多樣化的加工製品,不僅有手工翠玉烏糖(黑糖)、黑糖沙其瑪、黑糖蜂巢蛋糕、甘蔗冰棒、黑糖爆漿饅頭等甜點外,也與關西地區知名的李記醬油合作開發翠玉(黑糖)黑豆醬油,受到許多遊客青睞。另因園區以客家族群為主,也規劃多種黑糖入菜的餐點,如焢肉、黑糖地瓜湯、牛汶水、黑糖薑母茶、黑糖拿鐵等,提供遊客選擇。

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農場資訊

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電話

+886-3576-2295

地址

308新竹縣寶山鄉寶新路二段251巷25號

交通

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