向禾休閒漁場特色:
向禾休閒漁場所在地原本是魚塭,位於鰲鼓溼地森林園區入口處附近,經過10年的整建,目前已取得「環境教育設施場所」認證,除了是認識鰲鼓溼地環境與養殖漁業的好地點外,園區也以早年活躍於浙江、福建、廣東沿海跟台灣海峽之間的海盜「蔡牽」故事為背景,以「蔡牽海盜村」為主題,在園區內提供海盜船等趣味體驗,並於2020年全新推出農村廚房,讓這裡成為鰲鼓溼地風聲之外的笑聲大本營。
尋找海盜的澎湃料理!
主廚
蔡恭和
可以這樣玩
帶領遊客在一艘宛如海盜船的廚藝教室裡,由海盜主廚教大家自己動手鹽焗台灣鯛,燒一碗大蝦痛風湯,製作「鮮蚵蓋飯」,小小一碗炒飯裡鋪著滿滿數十顆肥蚵,每一口都是東石的在地食材,每一口都有新鮮滋味與食材故事,每一口都能搭著海盜的痛風與歡樂,讓人傻呼呼的只剩下笑容。
這樣好玩 | 遊程時間 5hr
- 30m 海盜學校集合相見歡、著海盜裝划船出航
- 60m 划船撈海藻、洗曬海藻、摸文蛤、採集香草
- 90m 料理體驗:藻一碗在地麵食、藻纖食、焗烤東石鮮蚵
- 60m 手作料理品嘗佐微鹹海風
- 60m 餵魚體驗、捕魚體驗、海藻飲品嘗
#牛奶蚵
對東石與鰲鼓溼地等臨海鄉鎮來說,鮮蚵是當地最幸福的肥美滋味了,特別此處鮮蚵號稱「牛奶蚵」,意指像牛奶一樣純淨、營養價值高。
#海菜
在風和日麗,北緯23.5度,位於鰲鼓的向禾休閒漁場以紅樹林自然生態,輔以低碳低電方式養殖海藻,並混養低密度的魚蝦蟹貝螺形成食物鏈,不用任何藥物搭配水質管理系統,養殖著高營養的海藻。
#藻一碗在地麵食
海藻麵:麵食、海鮮(蝦魚貝)等
這一碗食在地的海藻麵是在地特殊風味,海藻結合麵食是在地的特殊飲食,將海藻的Q彈與營養鎖在麵條裡,結合當地白蝦、鯛魚、環文蛤貝等,那個[鮮]猶如海鮮在海水裡跳耀著的驚艷,每一口都有著海人的故事。
#藻纖食
涼拌海藻:海藻、薑蒜、調味
涼拌海藻猶如是舌尖與海藻合跳的漫波舞,海藻纖細Q彈的好身材,搭配拌料點綴的服飾,咀嚼海藻時那個清脆聲猶如海浪伴奏的聲音,那個美味與掌聲一定要來品嘗。
#焗烤東石鮮蚵
東石牛奶蚵、起司東石牛奶蚵帶著鹹帶著鮮,打開蚵殼起司當棉被,花姿招展香料陪,送進烤箱高溫焙,蚵甜起香聞三遍,那個味道記三天。
#海藻醋
使用在地養殖海菜天然發酵的海藻醋含有豐富天然多醣體,以及海藻多酚具抗氧化,讓腸胃加強蠕動。
規格售價:980元/380ml,常溫保存。
#手工藝紀念品
以在地漁業廢棄物,例如蚵殼、文蛤殼、貝類或浮球,加工製作成畫作一般的藝術品,遊客可自行DIY後攜回,也可購買漁場主人的創作。規格售價:依大小與複雜度不同而定。
#海底龍鬚菜
引進天然海水養殖而成的海菜,早期為飼養九孔的主要原料,經新竹食品研究所成分分析,富含礦物質、鐵、碘、鈣、膠質等成分,絕佳養生食材,料理方式簡單。規格售價:依現場重量而定,常溫保存。