場域介紹
「七股水產」主人家54歲楊惠欽可是有三十年養殖經驗的達人，楊惠欽出社會後待過水產試驗所，公職出身到泰國、印尼傳授養殖草蝦技術，一年後返國創業，從事海水魚苗養殖，鑽研種魚整整十年，還曾是台灣繁殖黃魚的第一人，看似前途似錦，但仍躲不掉老天爺的考驗，賺三年虧兩年，一場寒流更讓滿池種魚翻肚，上千萬元泡湯，本該三十而立，他卻負債五百萬元。
危機就是轉機，他開始混養文蛤，收近海漁獲轉作批發通路，出貨給餐廳、外燴，意外闖出商機，考量市場需求，自世界各國進口優質漁獲，從原本10樣鮮貨擴充到700多樣冷凍食品，賺進第一桶金。
生產起家，不免看天吃飯，曾一夕慘賠千萬，兼做通路、貿易，奮鬥二十年才清債，如今累積財富卻不藏私，積極投入公共事務，自詡是七股ㄩˊ人，魚．漁．娛．愚，為七股行銷產業與觀光，推廣食魚文化和生態永續，楊惠欽說：「食魚文化、友善養殖、生態服務、環境永續，是他的使命！也是七股未來的根」。
場域特色
養殖
人氣餐廳以餐帶遊 不只產地到餐桌更盼帶動在地觀光
「七股水產」自產自銷自成事業體，分成養殖生產、餐飲、水產批發、電子商務等四個部門各司其職分工合作，其中以最具人氣的黑琵餐廳「以餐帶遊」，用在地食材推出四大鮮－烏魚子炒飯、西瓜綿龍膽湯、蝦干高麗菜及草蝦、文蛤、虱目魚等現撈海鮮。遊客不只吃得到最鮮海味，見識到漁民如何曬蝦干、魚嶺，及透過文蛤的採收與分級，深刻感受從產地到餐桌。
此外，「一日蚵農」也是熱門農遊，遊客在蚵殼上鑿洞，再串蚵綁線，來區別垂吊、平掛等不同縣市的牡蠣養殖方式，食農教育潛移默化。
Previous
Next
