場域介紹
荒廢多年的茶樹，長得健康自然，阿三哥跟阿三嫂開始復育這片山林早期的茶樹，採收茶籽。目前此區大概復育將近20公頃，其中阿三哥休閒農莊大概有1.5公頃左右。
阿三嫂說農莊裡的料理特色，就是使用茶籽油入菜。這裡沒有菜單，菜單長在附近小農的土裡。阿三嫂從廚房端上餐桌的，是最應時的四季蔬菜！
一般來說，為了方便採摘茶葉，茶大多用扦插而密集的方式種植，無論什麼品種，經過自然落果長出來的，就叫蒔茶。奇妙的是，不需修枝、不必施肥、不灑農藥，也不澆水，任其自然生長的茶樹，所得的茶籽品質最好，能榨出的茶籽油數量也最多。從24節氣的白露開始，一直到立冬前後，正是採收茶籽的季節。
採收後的茶籽，經過將近一週的曝曬乾燥、再脫殼後才能榨油。四台斤的茶籽，只能榨出一罐500CC左右的茶籽油。茶籽脫下的殼也沒浪費，回到阿三嫂種植的菜園裡堆肥。榨油後的渣，更是清潔油膩的好東西。
農遊特色
茶
在阿三哥休閒農莊，看不到菜單。這個時節自己有的菜，加上附近小農的收成，就是這裡最大的特色。年輕的Kevin唸書時學烘焙，出社會待過幾年知名飯店，學習餐飲相關知識，後來回鄉幫忙父母經營農莊，利用社群網路，串連起跟他類似背景的青年農夫，小農經營方式，加上地產地銷，除了留住錢財，也繁榮了在地。不同的年紀跟不同的團體，來阿三哥休閒農莊，都能享受到量身打造的導覽解說。
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