水耕蔬菜成亮點有機麥芽糖享譽海內外 育成水耕教育農場

雲林縣大埤鄉是著名米倉,大片自然田野風光,有著農村的靜謐與純樸。而這裡的嘉興村,卻是以水耕蔬菜為亮點產業,有機麥芽膏更是紅到海外,發展出獨樹一格的農遊體驗。

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場域介紹

「育成水耕教育農場」占地約一甲大,原本只栽植俗稱A菜的萵苣,雖不受土壤左右品質與產量,每一株都頭好壯壯,兼顧乾淨、安全,但同樣得看天吃飯,也面臨菜賤傷農的宿命。

徐銘遠在冬天轉作水耕小麥草、草莓,無師自通研發出麥芽膏、凍乾草莓,意外闖出好名聲,掀起特色農遊的開端,讓農村不只是農村。遊程體驗則圍繞在水耕蔬菜上,從入籽、移植到採收,再挑揀菜葉進行包裝。每道流程對看慣土耕的遊客都相當新奇,且不弄髒雙手,進而了解水耕農法以及植物生態,看得到、摸得到、吃得到,輕鬆感受從產地到餐桌。

農遊特色

麥芽膏

徐銘遠商校畢業,26歲那年原本在砂石廠上班,沾不上邊卻對務農抱著憧憬,衝動貸款蓋農場,天真以為照別人的SOP就能種得好,豈料隔行如隔山,隔年就開始賠本。

「根本是一個坑!」徐銘遠搖頭說,水耕蔬菜是小眾市場,沒有前輩可以問,也沒有專門研究的書籍,那時候更沒有網路可以查。水溶氧、微量元素、病蟲害、日照、氣壓等影響生長的因素,就如同一道又一道的坎,只能靠自己去摸索突破,整整十六年沒盈收,「唯一收穫是從一無所知,到滿滿的水耕經。」

他又不安於室的水耕小麥草來加工麥芽糖,鑽研水解、糖化過程,還得抓糯米比例,掌握好火候,更堅持以黑餳法手工製作,但一有閃失就整甕沒用,他笑說「前三年都在送人」。

幸而堅持獲得回報,有機、古法等二款麥芽膏受到大眾喜愛,第四年賣出五千罐,如今穩定上萬罐,成了招牌伴手禮。

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農場資訊

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電話

+886-912-312910

地址

631雲林縣大埤鄉嘉興村嘉興東路197-1號

Web

交通

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