場域介紹
台南下營農牧業興盛，近年規劃為休閒農業區，觀光深具潛力，全國唯一的「白鵝生態教育農場」肩負休區門面，第二代經營者邱惠梓更是身兼發展協會的總幹事。
農場將鵝隻區分為經濟型、觀賞用。來自義大利的「白羅曼鵝」換肉率高、肉質扎實、產蛋量高，還有雙藍眼睛，是客家詩人利玉芳詩作《鵝媽媽出嫁》中微妙微肖的故事主角。
適合親子共同體驗的手作 DIY更是不容錯過的重頭戲。鵝蛋大又硬，相當適合彩繪，不只國畫、油畫、山水畫都能躍然「蛋」上，親子也可透過專人引導，上底色後吹乾，揮灑繽紛層層疊加，最後做成燈飾，創作出獨特紀念品。蛋藝馬賽克則以蛋殼碎片作畫，也是十分特別，記得預約以免向隅。
邱惠梓表示，農場規劃走向特色化、知識化、體驗化，將推出烘焙相關遊程，以及開發籤詩福椒餅、鵝香鬆鹹派等伴手禮，帶給民眾更多元感受。
農遊特色
禽
農場開發雞肉鬆、雞蛋捲、雞蛋面膜等高級伴手禮，外包裝用Q版可愛圖案相當吸睛；也積極與生技公司合作，提煉雞蛋內的磷脂製成保養品，研發多元化產品，外銷到世界各地如日本、大陸，進一步提升雞蛋的附加價值。 為了提倡有機飲食，也在室內區域開闢場域，專門介紹雞蛋知識，提供蛋捲、煙燻蛋試吃之外，又買進機器，邀請遊客一起DIY做雞蛋糕，小朋友穿上可愛圍裙動手打蛋、攪麵糊，吃起來香香的很可口，也勾起大人們的兒時回憶。
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