場域介紹
欣隆休閒農場成立於1996年，第二代洪昶鴻投入經營時，當時的菇寮主要種秀珍菇，使用溫控設施，也就是讓菇類夏天吹冷氣、冬天吹暖氣。1999年，九二一大地震搖垮了菇寮，失去控溫的電力，秀珍菇全數壞掉，雖然損失慘重，但危機就是轉機，欣隆改以傳統栽培方式種菇，只種當季的菇類。
農場主人全家長年茹素，農場內販售產品皆為素食，就連靈芝濃縮膠囊也使用植物性。餐廳裡一道道菇類料理，吸引素食愛好者及宗教團體前來用餐。
欣隆休閒農場認為天生天養，依照季節生產當季菇類，種在對的季節，自然會有好品質。例如夏天種靈芝、酒杯菇、珊瑚菇、柳松菇等，冬天種巴西蘑菇、白玉菇，雪菇、木耳等。這樣一來，順應作物本性，又能省電節約地球資源，一舉兩得。
農遊特色
蔬菜
在欣隆農場現場可以買到新鮮菇類，還能採購農場自產的各種乾燥菇類，利用日曬及烘乾技術，包括香菇、珊瑚菇、鮑魚菇、靈芝、巴西蘑菇、木耳、柳松菇等。菇餅可以像零嘴一樣的品嚐，哪種盛產就用哪種菇，夏天通常是酒杯菇，冬天可能是白玉菇。
栽種多樣性的當季菇種，成為欣隆農場一大特色，遊客可以預約導覽菇寮，也可以體驗製作菇類太空包，帶回家觀察菌類生命史。此外，欣隆以自種的菇類做料理，各式素食套餐包括巴西蘑菇燉飯及養生南瓜鍋、巴西蘑菇鍋等鍋類，或者靈芝茸咖啡、木耳牛奶等，讓遊客可以看到菇，摸到菇，也能品嚐到菇的滋味。
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