場域介紹
「天然茶莊」四代種茶，接手的蔡旭志從小看著家人製茶，「忙起的時候，一整個星期都沒辦法休息，常常撐到第三天就已經恍神」，為了脫離茶農生活，他跑到基隆海事念養殖科，心想，「有多遠就跑多遠」；退伍後返家，看見茶山沒落，不捨家族產業，還是決定回家幫忙。
「天然茶莊」位於汐止和南港交界的大坑溪谷，這裡是包種茶的發源地，1960年起陸續發現礦坑，不少人棄農轉工，加上工業園區興起，人口轉移、勞動力不足，茶山沒落。「汐止茶區全盛期有三、四十家，現在只剩三家」，這也激起他想重返汐止茶業好時光的決心。於是先取得中餐乙級證照，專心研發料理；2016年摘下雙北製茶冠軍，自此年年參賽，是得獎常勝軍。
農遊特色
茶
這裡的茶餐也不只是點綴而已，選用的食材半數以上有履歷、可溯源，像是茶葉雞湯就是經長時間熬煮出味，還有茶與蒜美妙結合不衝突的烏龍燻蝦。蔡旭志掌廚也掌舵，「天然茶莊」未來還有更多與科技結合的新篇章。
從茶到餐，再從賣餐到賣茶，蔡旭志改革的速度更快，他把一樓變身初級加工室、星級製茶廠加工室、慈心有機驗證加工室，開放參觀，也創造遊客的信賴感；三樓則打造為文化館與體驗空間，除了茶的歷史與風味導覽，也讓遊客可以留下來「玩茶」，從採摘製茶體驗、茶糕與茶湯圓等DIY，也開課教品茗，教遊客怎麼喝或泡出一杯好茶。
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