這裡是台東關山的「米國學校」,就在台9線315.6公里處,前身是關山鎮農會閒置的舊碾米工廠和穀倉;推手則是農會職員,人稱「校長」的彭衍芳…
場域介紹
這裡是台東關山的「米國學校」,就在台9線315.6公里處,前身是關山鎮農會閒置的舊碾米工廠和穀倉;推手則是農會職員,人稱「校長」的彭衍芳,他強調要「從泥巴到嘴巴」,拉近農民與消費者距離,規劃出製米體驗、米食DIY等活動,也更新場域,讓「米國學校」成為食農教育的前進基地,也吸引更多年輕人加入行列。
2005年開始,關山鎮農會休閒旅遊中心掛上「米國學校」,從一個小小的展售中心出發,逐漸擴充,與在地居民合作,推出部落導覽、竹藝體驗等,加上製米體驗、米食DIY,從鄰近學校學童開始,向外延伸,開始有親子與外地團體前來,規模也越做越大,閒置的場域也一一翻修,包括水稻文化館、米雕教室、米食DIY教室,炊事體驗區等,2021年將新增多元文化廚藝教室,加入新住民,讓米食料理與異國元素迸出新火花。
場域特色
米
米國學校在展售中心內設置小農格子店鋪、農民直銷站等,把台東地區的農特產通通拉近來,﹤炊事體驗區﹥則是親子共享,到附近的產地採買食材,或結合鄰近社區的特產,帶回後由家政班媽媽教小朋友烹飪,親身參與從產地到餐桌的完整過程,而一直很受歡迎的「大碗公飯」,食材都是當地,每個家政媽媽拿手菜不同,遊客吃到的菜色就會有變化。
米國學校的製米體驗一直扮演核心的角色,不只體驗現輾限買的新鮮,也教育消費者保存期限不等於賞味期限的竅門,還有吃在口中的白米,其實是從稻穀、粗糠、糙米、屑米、胚芽米、米糠、粗碎米、細碎米、雜色米,一路到良質米,連過10關才能變成米飯,也能重塑米在消費者心中的價值。
米國學校的製米體驗一直扮演核心的角色,不只體驗現輾限買的新鮮,也教育消費者保存期限不等於賞味期限的竅門,還有吃在口中的白米,其實是從稻穀、粗糠、糙米、屑米、胚芽米、米糠、粗碎米、細碎米、雜色米,一路到良質米,連過10關才能變成米飯,也能重塑米在消費者心中的價值。
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