場域特色
雖然農場只是小面積栽種，但產季一到，光靠夫妻兩人採收速度再怎麼熟練，每人每天也只能採收25公斤，其實農場咖啡產量並不算多，因此他們更專注於咖啡果實採摘下來之後每一道工序品質。
邱秀美說，我們的咖啡生豆採「先預約、後烘焙」的方式，只要咖啡原豆保存得好，再依客戶需求及喜好，進行客製化的咖啡豆烘製，這樣每位顧客都能拿到新鮮的咖啡豆。每個環節親力親為，也反應在顧客們的回饋，因為靜星咖啡的咖啡因含量低，還帶有焦糖巧克力風味，不少客人因而一試成主顧。
農遊特色
咖啡
「靜星咖啡園」咖啡園裡昆蟲們與咖啡樹自然共生，夫妻倆堅持不使用農藥除草、除蟲，平時以人工除草、修剪枝條，遇上蟲害，他們改用各式誘捕器除蟲、或是以人工剪枝去除木蠹蛾，儘管費時又費工，但他們仍然堅持友善環境種植。
想深入了解咖啡生態的人，10人以上團體可預約導覽解說，從認識咖啡品種，採收期體驗採果，或是幫咖啡豆去殼、挑豆、烘豆，了解每一道工序，更能感受到手工咖啡粒粒皆辛苦。
記者參觀咖啡園結束後，邱秀美為大家介紹家中另名成員，他是從小自閉症患者的兒子元佑，不善與人溝通的他，正靦腆地端著餐盤為客人們送餐。
身為母親的邱秀美說道，他們取自自閉兒的「靜」，和象徵夜晚努力發出微光並希望被看見的「星星」，將咖啡品牌取名為「靜星咖啡」。
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