一旁的香草迷宮保留早期的設計，中央的澳洲茶樹是園內的樹寶，已有30多年歷史。進入迷宮前，在入口處脫下鞋子、清洗雙腳，赤腳踏在石板上，雙手觸摸兩旁的香草後靠近鼻子，大口深呼吸，不僅吸入東部純淨的空氣，還有香草的芬芳，進行嗅覺的饗宴，讓香草迷宮有了「迷宮走一圈、生命多一天」的美稱。 為了大量栽植不受遊客影響，君達在酒店外還有一處獲得有機認證的香草產區，每日供應客房蒸汽浴、餐飲食材與活動進行使用，酒店內所栽植的香草也是由有機栽培產區移植，就是要讓遊客能安心享受。轉型前農場內種植的澳洲茶樹，也移植到產區內，形成一條長達600公尺的茶樹步道，兼具有機產區周邊的高圍籬與景觀作用。